Galibier droge hammen
Onze gedroogde hammen uit de Savoie
Onze Savoie-hammen worden in ons atelier aan de voet van de Mont Blanc gemaakt, met de hand gezouten met droog en verfijnd zout, dat hen die zo karakteristieke smaak geeft.
Onze selectie zware hammen die tijdens het Concours Général Agricole in de prijzen vielen
9 tot 16 maanden rijping, natuur of gerookt: de mooie sneden van onze hammen komen tot hun recht in al uw schotels met fijne vleeswaren, bij het aperitief of bij raclette.
In 2023 won onze gerookte ham met rijping van 12 maanden de gouden medaille tijdens het Concours Général Agricole.
Onze hammen bestaan ook in kleinere versie, klaar om aan te snijden of reeds versneden, die u verpakt in schaaltjes in de versafdeling vindt.
Recept
Toasts kleuren van het zuiden
- 4 grote sneden boerenbrood
- 4 plakken van Savoie-ham
- Enkele spinazieblaadjes
- 100 g zwarte olijven zonder pit
- 25 g kappertjes
- 25 g ansjovisfilets
- 8 cl olijfolie
Bereidingswijze: 20 minuten
1 – Bereid de tapenade: Meng de olijven, kappertjes en ansjovisfilets die u vooraf hebt gereinigd.
2 – Maak van deze puree een glad mengsel door olijfolie toe te voegen in dunne straaltjes, terwijl u stevig klopt.
3 – Bereid de broodjes: Snijd het brood in de lengte in twee.
4 – Smeer de tapenade op het brood.
5 – Was de spinazieblaadjes en leg er enkele op de broodjes en voeg dan de sneden ham toe.
“Bon appetit!”
